Indiában minden mélyen vallási alapú, így az étkezések is.  Bizonyos fajta húsokat illetve ételeket csak bizonyos kasztrendszerben születettek esznek. Ezen túl pedig az évszakok is meghatározzák az étrendet. A legjellegzetesebb viszont a fűszerezésük, és nem véletlen, hogy ez jelenti az egyik legfőbb bevételi forrást is Indiában. A fűszer már az ókorban is az egyik legfontosabb kereskedelmi árunak számított. A feketearanyként is számon tartott borsot például nemcsak ízesítésre, hanem tartósításra is használták és használják a mai napig.  A kurkumát is előszeretettel használják nemcsak fűszerezésre, hanem kelmék színezésére is. 

Menü:

Előételként egy  édes kókuszos mazsolás édességet a Sooji lado-t tálaljuk, melyet a kardamom fűszeressége tesz igazán csábítóvá. A Gobi India legkedveltebb előétele. Éttermekben és otthon is gyakran készítik. Akár egész nap fogyasztják snack-ként ez a fűszeres karfiolt. 
Magyarországon a halászlé vita megoldatlan kérdés, amíg világ a világ. Nem is akarunk igazságot tenni, ezért Indiai halászlével csábítjuk vendégeinket egy távoli utazásra. A Tandori Tikka bárány nyársak
igazi fűszer orgiának számítanak. Kavargó ízek illatok, mintha az indiai forgatagba csöppennénk egy pillanat alatt.